Friday, September 03, 2010
  • René Di­get Sø­gaard Sø­ren­sen sma­ger på den nye lokale pås­ke­bryg, som der i alt er frem­stil­let 12.000 li­ter af.

    16.000 ¿påsketrolde¿ klar til levering

    Skagen Onsdag


    Avisannonce


    Nogle påstår, at julen varer lige til påske, og det kan der vel være noget om, i hvert fald hvis man er brygmester og direktør for Skagen Bryghus.

    Her er René Diget Søgaard Sørensen nemlig i fuld gang med at fremstille årets påskebryg, selv om der fortsat er cirka 800 flasker på lager af de i alt 40.000 flasker julebryg, som det lokale bryghus lavede op mod jul. Også ved navngivning af øllene har jul og påske en vis tendens til at hænge sammen.

    - Vi har kaldt vores juleøl for Klitnissen og den nye påskeøl for Påsketrold, så har vi jo både en nisse og en trold, fastslår direktør og brygmester René Diget Søgaard Sørensen med et glimt i øjet.

    Der er i alt brygget 12.000 liter Påsketrold på Skagen Bryghus, og de første 16.000 flasker er allerede tappet, mens resten først kommer på flasker om cirka en uge, men det er så også så tidligt, at øllet kan få den nødvendige ro, så den kan blive helt klar i farven.

    Lokal påsketrold

    - Påsken falder jo tidligt i år, så bryggen skal allerede være i detailsalget 22. februar. ¿Påsketrolden¿ har en alkoholprocent på seks. Den er brygget på vand, malt, humle og gær. Øllet er pasteuriseret, men ufiltreret, så flaskerne skal derfor opbevares opretstående og øllet skænkes forsigtigt, så bundfaldet bliver tilbage i flasken, forklarer den lokale brygmester.

    Han kalder selv den velsmagende påskebrug for ¿en hjælpende hånd til fotosyntesen på et tidspunkt, hvor vinterdvalen er slut, og hvor lyset atter skrues op over Skagen, så planter, dyr og godtfolk atter vågner til dåd¿, men der har nu ikke været særlig meget ¿dvale¿ over bryghuset.

    For Skagen Bryghus sluttede året 2007 med fuldt hus til nytårsjazz og servering af den 7,5 procent stærke ¿Væltepeter¿. To af barpigerne, Stine og Mathilde, sang duet, mens brygmesteren pænt holdt sig i baggrunden, selv om han vistnok har spillet lidt guitar i sine unge dage.

    Festligt var det, og der var da også god grund til at fejre et godt år for Skagen Bryghus.

    Positivt regnskab

    - Årets regnskab er endnu ikke på plads, men vi tør godt allerede nu konstatere, at der bliver tale om et overskud, og det er vi da lidt stolte af, for det er meget normalt, at mindre bryghuse giver et underskud de første år på grund af de store investeringer i begyndelsen, siger René Diget Søgaard Sørensen.

    Siden Skagen Bryghus kom i gang med at brygge øl i sommeren 2006 er der brygget 142 gange med gennemsnitlig 2.000 liter pr. gang, og der er foreløbig ikke kasseret noget øl i forbindelse med brygningen.

    - Det er vi da også lidt stolte af. De bryghuse, som vi sammenligner os med, har næsten alle været nødt til at kasserer noget, og det vil da også ske for os på et eller andet tidspunkt, siger brygmesteren og kigger op på de foreløbig 15 forskellige typer øl, der er linet op på en hylde på kontoret.

    Optimisme

    Han er da også fuld af optimisme med hensyn til bryghusets fremtid.

    - Der er blevet talt meget om skærpet konkurrence mellem bryghusene, men det er ikke noget, som vi prismæssigt har mærket noget til endnu. Til gengæld må vi betale mere for de 50.000 flasker, som vi får leveret pr. gang, og prisen var også steget kraftigt, da vi forleden fik leveret 12 tons malt fra Tyskland, fortæller brygmesteren.

    Skagen Bryghus kunne sidste år godt have solgt mere øl, end der blev produceret, men bryghuset har alligevel valgt ikke at udvide kapaciteten i 2008.

    Godkendt til eksport

    - Bryghuset i Skagen er også blevet godkendt til eksport til Norge, Sverige, Finland og Island. Vi har dog endnu ikke besluttet, om vi går i gang med eksport. Først og fremmest skal vi kunne honorere de leveringsaftaler, vi allerede har, men det er da en godkendelse, som vi er glade for at have, og som vi venter at gøre brug af, når vi synes tiden er moden, fortæller René Diget Søgaard Sørensen.

    Mere plads i øltanke

    Sådan helt på det lokale plan har der nu også været tale om en udvidelse af kapaciteten.

    - Vi har udvidet kapaciteten i baren, hvor vi begyndte med at have tanke, der i alt kunne tage 4.000 liter. Sidste forår udvidede vi, så der blev plads til yderligere 4.000 liter, men alligevel løb vi tør for fadøl i baren sidste sommer, så nu har vi udvidet, så der er plads til 12.000 liter i baren, fortæller brygmesteren.

    Bag bryghuset står næsten 1200 aktionærer, og de er allerede nu via en nytårshilsen inviteret til bryghusets generalforsamling i Skagen Kultur- og Fritidscenter lørdag 26. april.