Thursday, September 09, 2010
  • 48 gæster havde indfundet sig. Foto: Allan Mortensen

    Gourmet- og vinaften hos ”Det Skæve Køkken”

    Hals Avis


    Avisannonce


    HALS: Mens sneen for tiden har sat de fleste aktiviteter i stå hos Hals Golfklub, så kan klubben bryste sig af også at huse en inspirerende restaurant. Således var ”Det Skæve Køkken” fredag aften vært for et gourmet- og vinarrangement med i alt fire indbydende retter kombineret med ni delikate vine. 48 gæster havde indfundet sig til arrangementet, der blev afviklet i et samarbejde med vin-grossisten ”Nordic Wine Club”.

    Aftenen blev indledt med en velkomstdrink i form af en ”Schlumberger – Golden Dry”. Hertil blev der serveret en let snack i form af et kræmmerhus af røget dyrekølle fyldt med bærcreme.

    Siden serverede køkkenet med indehaver René Madsen i spidsen en forret bestående af fiske- og hønseconsomme, kogt på kokosmel og safran med fiskebolle af hellefisk, krebsehaler og spinat. Hertil smagte gæsterne to hvidvine i form af henholdsvis en ”Riesling Qba Dry” samt en ”Chardonnay Anayon”.

    Efterfølgende blev der lagt op til hovedretten med en mellemret besående af ristet grønne asparges garneret med hvis aspargescreme med appelsin.

    Hovedretten var baseret på en let røget kalvemørbrad med sesamristet jomfruhummer og kartoffelsoufflé med svampecoulis. Hertil blev serveret kalve-glacé samt garniture. Hovedretten blev kombineret med fire rødvine med hver deres karakteristika. Vinene omfattede henholdsvis en ”Valle Perdido Malbec”, en ”Celler Ardevol – Coma d’en Romeu”, en ”Chateau La Confession” samt en ”Amarone Case Vecie”.

    Middagen blev rundet af med dessert bestående af oste-tallerken med fire oste samt et fragilitetårn med hvid chokoladecreme. Desserten blev suppleret med eksklusiv lagret hvidvin fra 1979.

    Arrangementet var en understregelse af de muligheder, der byder sig hos ”Det Skæve Køkken”. – En væsentlig del af vores kunder er selvfølgelig folk, der spiller golf, siger René Madsen. – Men vi kan også meget andet, og folk der bare gerne vil ud at spise er bestemt også velkomne. Desuden afvikler vi selskaber, tilføjer René og fortsætter: - Vi tilstræber en hyppig udskiftning af menukortet samt muligheden for speciel bestilling for både gæster, medlemmer og firmaer. Desuden leverer vi mad ud af huset, ligesom vi hele året forsøger at afvikle forskellige specialarrangementer. Vin- og gourmetaftenen har været et eksempel på det sidste, tilføjer René Madsen.