Friday, September 10, 2010
  • - Vi har nøjagtige beregninger på indholdet af stort set alle vores brød, siger Jill Byrdal. Foto: Carl Th. Poulsen.

    Spørg bare bageren

    Skagen Onsdag


    Avisannonce


    Man må gerne spørge - hellere end gerne, for bageren ved hvad der er i brødet, og hvor meget der er af det.

    Så har man diabetes og skal passe på med sukkeret, eller skal man være ekstra påpasselig med vægten og skal passe på med fedtindhold, er det blot at spørge, siger Jill Byrdal, Krages Bageri.

    - Vi har beregninger på stort set alle de brød, vi bager, og ved præcist hvor stort indholdet af sukker, fedt, salt, kostfibre og for eksempel de forskellige slags mel og nødder og frøkerner er.

    - Det er en stor fordel for alle, egentlig, men naturligvis især for folk med diabetes eller f.eks. for meget kolesterol, at de uden videre kan få disse informationer ved disken i butikker, siger klinisk diætist Birte Grønfeldt.

    Varedeklaration

    - Når vi handler i et supermarked eller lignende er vi vant til at kunne se en varedeklaration på emballagen. Rigtigt bagerbrød er helt friskbagt og er ikke emballeret på samme måde, men ved blot at spørge kan man altså få de samme oplysninger, og dermed sikre sig, at man ikke får et brød med for meget af dét, man nu en gang skal være påpasselig med, siger Birte Grønfeldt.

    - Jeg tror, mange har det ligesom jeg har haft - nemlig at man tror, at det må at gå til bageren for at købe brød og boller og lignende, giver en risiko for, at der er lidt for mange kalorier og lidt for meget af det mindre sunde i varer. Og sådan er det jo ikke, tværtimod er der flere af brødene hos Krage, som overholder indholdsbestemmelserne for at kunne bære fuldkornsmærket “Vælg fuldkorn først,” og det mærke stiller skrappere krav end for eksempel det nye sundhedsmærke Nøglehullet.

    Forbrugeraftener

    - Netop dét, at vi faktisk hjælpe kunderne med at passe på både fedtet, sukkeret og de vigtige kostfibre, er baggrunden for tre forbrugeraftener med Birte Grønfeldt, vi holder i butikken i næste uge, siger Jill Byrdal.

    - Da det er begrænset, hvor mange, vi har plads til, har vi valgt at holde tre aftener. De giver også mulighed for at give hver aften et lidt smallere og mere målrettet indhold.

    - Første aften, mandag 8. marts, er det de kostforhold, der gælder for diabetikere, der er emnet. Her fortæller Birte Grønfeldt om, hvad man som diabetiker skal være opmærksom på, og om hvilke brødtyper, der er gode at spise.

    - Og så vil jeg også benytte lejligheden til at pille lidt ved nogle af de myter, der er omkring diabetes, siger Birte Grønfeldt.

    Onsdag 10. marts er det kolesterol og kostfibre, der er aftenens tema.

    - Den drejer sig blandt andet om, hvorfor kostfibre er så vigtige og hvad det helt præcist er, kostfibrene gør for os og hvordan de virker, siger Birte Grønfeldt.

    Torsdag 11. marts er det vores problemer med vægten - og især med at komme ned på idealvægten og holde den, det gælder.

    - Og det handler mere om den samlede kost, end om en enkelt flødeskumskage, siger Birte Grønfeldt.

    Billetter til de tre aftener kan købes i butikken.